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要想果实增红增甜,看懂这一招,增甜着色不用愁!

By: 小贺    公司:河南天之禾农业科技有限公司

果实色泽是果实外观的重要表现,漂亮、香甜可口的水果在一定程度上能大大提升产品在市场上的竞争力。所以,果实着色、增甜的问题一直以来都受到果农的广泛关注,它们对于提高果实商品价值,起到关键作用。

影响果实增甜着色的因素

1、糖

花青素的形成须有糖的积累,糖度积累达到一定程度即可上色。在一定范围内,叶片不使果实过度遮荫的情况下,叶面积越大,上色越好。影响叶果比的措施,也会影响上色。但树徒长,枝叶停止生长晚,虽然叶果比增多,但碳水化合物消耗在枝叶生长上,不利于上色。

2、光照

光照是决定植物叶片光合产物形成的一要素,对于花青素的合成,光是重要的。光照不仅可以影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成,还能调节花色素合成的有关酶的活性。

果实接受光强是自然光强的70%以上时,着色良好。光照在果实后期可以抑制生长素的浓度促进叶绿素的降解,促进苯丙氨酸解氨酶的合成,这就是一般都是受光面先着色的原因,也就是说后期的强光照和日照时长能加快果实增甜着色降酸。

光照也是某些矿物质营养物质的运输必须条件,比如说钙。果实的生长发育所需的主要营养都必须有光的参与合成,合理的光照强度有利于同化物的合成。

但是,即便是正常的光照,光合产物的积累也会受光合休息,光合疲劳,光呼吸消耗等条件的限制而消耗掉一部分的营养积累,这些也就造成了整体同化产物的消耗而影响果实的产量和品质。

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3、温度

温度对果实花色苷合成的影响比较复杂,昼夜湿差对果实糖份积累和色素的形成具有重要的决定性的影响。

在一定温度范围内,白天温度越高,光合作用越强,碳水化合物制造越多,而夜间温度越低,呼吸作用越弱、消耗越少,相对碳水化合物积累越多,这样就为花色素的合成提供了必备的物质前提。

4、水分

水是所有地表生命之源,无论人或动植物,其体液含水量都与地球表面的水陆比大体一致。水分与花色苷的合成与分解有着密切的关系,并与温度因子共同作用影响花色苷的含量和稳定性。

5、肥料

对于果实的生长与发育,离不开各种营养的供给,合理利用与控制水肥有利于果实的膨果着色增甜。

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